Sale e Pepe

Cioccolato, essenza contemporanea

Gioia di tutti, dà il meglio di sé in voluttuosi fudge, coppe, torte… E sorprende persino in piatti salati

Natale è...

… impreziosire un panettone con una farcia o una salsa speciale, tirare la pasta per primi in brodo o al forno e dare un tocco chic a pesci e carni di festa. E ancora ci sono i paté, le insalate gourmet e i biscotti più belli e dolci che mai

DOLCE DI PANNA COTTA E WILLIAMS ROSSE

ELABORATA PER 8 PERSONE PREP. 40 MINUTI + IL RIPOSO COTTURA 20 MINUTI 430 CAL/ PORZIONE per la base 40 g di mandorle in polvere – 10 g di farina 00 – 1 uovo – 40 g di zucchero – 1 albume – 10 g di burro per la farcia e la gelatina 4 dl di panna...

Orticolario, un Eden tra orti e piante

Sul lago di Como, torna un evento imperdibile. Quest’anno dedicato alle specie più selvagge

Dolce cocco

La sua polpa consistente e zuccherina regala dessert insoliti e spettacolari: torte, flan, cheesecake, gelati...

Orto d’estate

Tutto il gusto di pomodori, melanzane, zucchine, fagiolini...

Valle d’aosta: casari per passione

In una delle patrie del formaggio in Italia alla scoperta dalla fontina e di altre specialità

PIZZA INTEGRALE CON AVOCADO, ALICI E PEPERONCINO

MEDIA PER 4 PERSONE PREPARAZIONE 1 ORA + IL RIPOSO COTTURA 10 MINUTI 720 CAL/PORZIONE per la pasta 300 g di farina Manitoba tipo 0 + quella per la lavorazione – 200 g di farina integrale – 5 g di lievito di birra fresco – olio extravergine d’oliva...

CROSTATA AL TIMO CON ROBIOLA E LIMONI CARAMELLATI

TORTA BACIATA CON CHANTILLY, LAMPONI E FRAGOLE

ELABORATA PER 8 PERSONE PREPARAZIONE 40 MINUTI COTTURA 50 MINUTI 735 CAL/PORZIONE 12 uova – 400 di g zucchero semolato – 300 g di farina 00 + quella per gli stampi – 100 g di fecola di patate – burro – sale per la chantilly 500 ml di panna fresca –...

ROSENKRAPFEN

FACILE PER 20 FRITTELLE PREPARAZIONE 45 MINUTI COTTURA 20 MINUTI 205 CAL/PEZZO 600 g di farina – 100 g di burro – 6 uova –4 cucchiai di panna fresca – 4 cucchiai di rum – qualche cucchiaio di confettura di mirtilli rossi – zucchero a velo – olio di...

I geni degli utensili da cucina

I protagonisti di Tescoma Italia cucinano per noi con i “ferri del mestiere”, creati in quasi 30 anni

Il Risotto al vin santo con Gorgonzola del servizio di pagina 50; un’immagine del Pranzo sulla neve a pagina 22 e il delizioso Bosco innevato, uno dei dolci di pagina 88.

Natale è...

...il piacere di festeggiare portando in tavola antipasti con la forma di stella o corona, panettoni gastronomici e mostarde fatte in casa. Preludio di primi di grande effetto, arrosti spettacolari e pesci che sorprendono. Un dolce finale prevede poi...

SCOPRI TUTTE LE PRELIBATEZZE DI MARLENE®

Con la Ruota degli Aromi, sperimentiamo in modo del tutto nuovo la ricchezza di sapori delle varietà Marlene®! Cosa ci dice la Ruota degli Aromi sulla Royal Gala? Tipiche della sua consistenza sono una buccia soda e una polpa piacevolmente morbida e...

Pani dolci dal Nord

Il loro profumo esce da panifici e caffetterie scandinavi, si spande per le strade e nel tepore delle case

TARTE CON CLAFOUTIS DI FRUTTA MISTA

FACILE PER 6 PERSONE PREPARAZIONE 40 MINUTI COTTURA 35 MINUTI 320 CAL/PORZIONE per la base 8 fogli di pasta fillo – 30 g di burro fuso per il clafoutis 500 g di frutta mista (prugne, mirtilli, lamponi) – 200 ml di latte – 4 uova – 80 g di farina –...

GARGANELLI CON SGOMBRI, FAGIOLINI E SEMI