Tina Koch & Backideen

Saftiges Honig-kasseler

Zutaten für 8 Personen • 1,5 kg Kasselerlachs • Pfeffer • 1 TL Edelsüßpaprika • 2 EL Öl • 5 EL Cognac • 4 EL flüssiger Honig • 1 Apfel • 1 Stück (ca. 4 cm) Meerrettich • 2 EL Cashewmus • 300 g saure Sahne • 1–2 EL Apfelessig • ½ TL...

Alpenküche

Mit süßen und herzhaften Schmankerln

Die besten Festmenüs

Zutaten für 6 Personen • 50 g Macadamianüsse • 2 Zweige Rosmarin • 6–8 Stiele Thymian • 50 g Kastenweißbrot • 50 g Parmesan • 50 g Butter • 1 gestr. TL Lebkuchengewürz • 1 Beutel fränkischer Kloßteig (750 g; „Halb & halb“) • 1 Eigelb • 75 g...

Schlemmeraufläufe

Zutaten für 4 Personen • 2 Zwiebeln • 1 Knoblauchzehe • 2 Möhren • 2 EL Öl • Salz • Pfeffer • 2 TL Tomatenmark • 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten • 1 TL getrockneter Oregano • 4 EL Butter • 4 EL Mehl • 200 ml Milch • 500 ml Gemüsebrühe • frisch...

Apfelkuchen

Rahm-apfelkuchen mit Mandeln ZUTATEN FÜR 16 STÜCKE • 6 Äpfel (à ca. 200 g) • 5 EL Zitronensaft • 325 g Butter • 1 Prise Salz • 300 g brauner Zucker • 2 Päck. Vanillezucker • 4 Eier (Gr. M) • 400 g Mehl • 125 g gem. Mandeln (mit Haut) • 1 Päck....

GEFÜLLTE SCHLEMMER-FRIKADELLEN AUF BOHNENSALAT,

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN • 600 g Kartoffeln • 750 g grüne Bohnen • 6 Stiele Bohnenkraut • Salz • 1 kleines Bund Radieschen • 2 Zwiebeln • 4 EL Apfelessig • Pfeffer • 3 TL Senf • Zucker • 7 EL Öl • 75 g Gouda (Stück) • 750 g gem. Hackfleisch • 3 EL...

Wir genießen den Sommer den

Mit knuspriger Gyros-feta-pizza, glasiertem Honiglachs auf Röstkartoffeln und vegetarischer Gemüse-quiche

Liebe Leserinnen, liebe Leser,

wenn die Tage länger werden und die Sonne wärmt, zieht es uns nach draußen – schließlich mag niemand den Feierabend ewig in der Küche verbringen. Endloses Einkaufen? Darauf hat auch keiner Lust! Unsere Rezepte mit nur fünf Zutaten bieten die ideale...

Schlemmer-hits mit Huhn

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN • 300 g grüne Bohnen • Salz • 1 Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • Pfeffer • ½ TL getrocknete italienische Kräuter • 4 Hähnchenfilets (à ca. 175 g) • 2 EL Öl • 1 EL Tomatenmark • 2 Dosen (à 425 ml) Kirschtomaten • Zucker • 1–2 EL...

Liebe Leserinnen, liebe Leser,

in dieser Ausgabe möchte ich mit Ihnen den Frühling feiern. Wir wollen alles auskosten, was diese wundervolle Jahreszeit zu bieten hat: Es gibt saisonale Familienrezepte, die allen Generationen schmecken (ab S. 6), ein aromastarkes 3-Gänge-menü mit...

Endlich wieder Frühling!

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN • 1 Zwiebel • 400 g Brokkoli • 1 Dose (425 ml) weiße Bohnenkerne • 200 g Babyspinat • 2 Lauchzwiebeln • 3 EL Olivenöl • 1,5 l Gemüsebrühe • 200 g kurze Nudeln (z. B. kleine Muschelnudeln) • 200 g Tk-erbsen • Salz • Pfeffer • 200...

Neue Lieblingskäsekuchen

Die lieben alle! Feine Kastenkuchen

Karamell-kuchen mit Ananas ZUTATEN FÜR 20 STÜCKE • 100 g Zartbitterschokolade • 100 g weiche Karamellbonbons • 350 g Schlagsahne • 3 TL lösliches Espressopulver • 300 g Butter • 450 g + 1 EL Zucker • 1 Prise Salz • 1 Päck. Vanillezucker • 5 Eier • 500...

Neue Vitalgerichte

ZUTATEN FÜR 8 PERSONEN • 5 EL Ahornsirup • 5 EL Weißwein • 3 EL Senf • Salz • Pfeffer • 1,2 kg Roastbeef • 2 EL Butterschmalz • je 6 Stiele Petersilie, Thymian und Estragon • 3 EL geschälter Sesam • 200 g Gewürzgurken • 200 g...

Das wird ein Fest

Weihnachtsgans mit Glögg-soße ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN • 1 küchenfertige Gans (4,8 kg) • 1 Bund Suppengrün • 3 Bio-orangen • 4 Zwiebeln • 5 Rosmarinzweige • Salz • 2 Zimtstangen • 8 Nelken • 8 EL Honig • 1 EL Tomatenmark • 1 EL Pfefferkörner • 1 Rotkohl...

Zart & saftig! Rouladen

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN • 2 rote Paprikaschoten • 1 grüne Paprikaschote • 1 Zwiebel • 6 Schweineschnitzel (à ca. 150 g) • Salz • Pfeffer • 6 Scheiben gekochter Schinken • 150 g Feta • 4 EL Öl • 1 TL Zucker • Edelsüßpaprika • 1 EL Tomatenmark • 1 l...

Geliebte Heimatküche

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN • 500 g Steinpilze • 6 Zwiebeln • 3 Stiele Liebstöckel • 2 Bürgermeisterstücke (à ca. 600 g) • 1 EL Butterschmalz • Salz • Pfeffer • 250 ml Rotwein • 1 l Gemüsebrühe • 150 ml Milch • 250 g Weißbrot • ½ Bund Schnittlauch • 5...

SchlemmerPfannen

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN • 50 g Parmesan • 4 Schweineschnitzel (à ca. 125 g) • 1 Zwiebel • 75 g geräucherter durchwachsener Speck • 250 g Tagliatelle • Salz • 200 g tiefgefrorene Erbsen • 3 EL Öl • Pfeffer • 3 Eigelb • 250 g Schlagsahne • Muskat • 250 g...

Eier-meerrettich-ragout

Kartoffeln schälen, ca. 20 Minuten garen. 4 Eier ca. 10 Minuten kochen. 1 EL Butter schmelzen, 1 EL Mehl darin anschwitzen. 200 ml Milch und 200 ml Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Mit 1 TL Meerrettich, Salz und...