Sushi Art

RECEITAS

Cada receita desta edição especial da revista Sushi Art é um convite para transformar sua cozinha no palco de um verdadeiro espetáculo gastronômico. Dos aromas cítricos do risoto Al Limone ao perfume amanteigado do shimeji, passando pela precisão...

SASSÁ SUSHI

Restaurante do chef Alexandre Saber, no Itaim, em SP, homenageia o prato japonês mais amado do Brasil com combinações que unem frescor, técnica e respeito à origem da culinária nipônica e ainda traz, com exclusividade, receitas para a revista Sushi...

SAKÊ

O sakê, ancestral néctar japonês, transcende a mera bebida ao condensar em cada gota séculos de tradição, refinamento artesanal e uma poesia líquida que celebra a harmonia entre natureza, tempo e cultura. Boa leitura! Redação Sushi Art

ARROZ

O arroz utilizado para sushi e outras preparações japonesas é conhecido como arroz japonês (ou shari quando já temperado para o sushi). Ele pertence à variedade Japônica, de grãos curtos ou médios, com textura mais arredondada e alto teor de amido....

NIGUIRIS

Oniguiri é a prova de que a simplicidade pode ser sublime. Criado no Japão do século XIX, ele surgiu como comida de rua prática e elegante: um bolinho de arroz temperado com vinagre moldado à mão, coberto por uma fina fatia de peixe fresco ou frutos do...

DO HAVAÍ DIRETO PRO SEU FEED: O SUCESSO DO POKE NO BRASIL!

Sabe aquele bowl colorido, saudável e cheio de sabor que parece ter vindo direto de um pôr do sol havaiano? É o poke — que em havaiano significa “cortar em pedaços” — e que conquistou o coração (e o estômago!) dos brasileiros. Tudo começou com...

ESTRELADOS

São Paulo reafirma seu prestígio gastronômico com a consagração de dois restaurantes japoneses na edição mais recente do Guia Michelin. Kanoe e Ryo Gastronomia receberam, pela primeira vez, uma estrela Michelin cada, reconhecimento que celebra a...

TEMAKI À BRASILEIRA

O temaki nasceu no Japão como uma opção prática e deliciosa de sushi pra comer com as mãos. Mas foi aqui no Brasil que ele ganhou um espaço todo especial no coração (e no prato!) dos apaixonados por comida japonesa. Com recheios generosos, combinações...

DESCOBRINDO O JAPÃO PELO MAR: CRUZEIROS ATRAEM CADA VEZ MAIS ADEPTOS

Temos acompanhado o interesse crescente de viajantes brasileiros por cruzeiros de navio. Observando também o aumento formidável na busca pelo destino Japão, apresentamos sugestões de cruzeiros nas águas nipônicas, passando por cidades históricas e...

mottainai

Diversas e inusitadas soluções de design e processamento sustentável de recursos naturais são destaque na exposição ‘Princípios japoneses: design e recursos’.

Umami

Imagine um sabor que não é doce, nem salgado, tampouco azedo ou amargo, mas que envolve seu paladar com uma profundidade viciante e um prazer quase indescritível. Este é o umami, o quinto sabor, a explosão sensorial que transforma qualquer prato em uma...

ESPECIAL RECEITAS

Esta edição traz receitas especiais e exclusivas publicadas ao longo do ano passado por chefs renomados da culinária japonesa. Experimente estas delícias aí, sushiman.

PESQUEIRO, JARDINS, SUSHIS E MUITO MAIS!

RECEITAS

CEVICHE SHIMEJI TARTARE DE WAGYU

CHEF WATANABE TRAZ TENDÊNCIAS DA COZINHA JAPONESA

Com mais de 20 anos de experiência, Denis Watanabe mostra que a culinária do Japão vai muito além dos pratos crus, resgatando histórias e tendências, sem deixar de lado a modernidade. Boa leitura! Redação Sushi Art

CAJU XADREZ VAGEM GREEN BEAN BIFUM À SINGAPURA VEGANO

INVERNO

A culinária japonesa de inverno se destaca como uma opção saborosa e acolhedora, que une tradição e modernidade, proporcionando aos brasileiros uma nova perspectiva sobre os sabores do Japão. No inverno, o calor vem da panela, e a culinária japonesa se...

RECEITAS ORIGINAIS PARA VOCÊ PREPARAR AÍ EM CASA, SUSHIMAN!

Sunomono Sunomono é um prato típico da culinária japonesa que consiste em uma salada à base de pepino e vinagre. A palavra “sunomono” significa “coisas avinagradas”, e este prato é conhecido por seu sabor refrescante e levemente ácido. História: O...