Bakerie & Chocolaterie (Dutch)

Panoplus.

Wat is Panoplus? Panoplus is een meergranenbasis die je eenvoudig toevoegt aan jouw bestaande recepturen. Je vervangt 10–40% van de bloem door een Panoplus-variant en creeert zo in één beweging een volledig nieuw assortiment. Kortom: meer variatie...

VAKBLAD OVER BROOD & VIENNOISERIE

Dieter Devriendt Bladmanager Chocolaterie

INSPIRATIEVOL 2026 AANVATTEN Na de traditionele eindejaarsrush is het even op adem komen, om daarna snel weer in actie schieten voor Valentijn en Pasen. Het is daarbij niet eenvoudig om telkens weer innovatief of verrassend uit de hoek te komen....

Marc Ducobu Patisserie Ducobu

De Belgische nationale ploeg patisserie - de Pastry Lions - staan met een nieuw team van drie professionals voor een uitdagend parcours richting Coupe du Monde de la Pâtisserie in 2027. Coach Marc Ducobu mikt alvast hoog en durft die ambitie voor het...