Falstaff Profi
PURISMUS MACHT PAUSE
Verschlankung, Minimalismus oder Purismus scheinen überall das Gebot der Stunde zu sein – egal ob es um Möbeldesign, Mode oder Beschreibung von Küchenstilen geht. Nun, diese Ausgabe beschreitet einen anderen Weg. Denn die nahenden Feiertage stellen...
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LASST EUCH DOCH HELFEN!
Wenige Reizworte fachen eine Diskussion unter Köchen verlässlicher an. Sagt man »Convenience«, wirkt das wie »Naturwein« in einer Runde g’standener Sommeliers. Der Vergleich passt. Denn bei beidem weiß man nicht genau, was es eigentlich sein soll. Ist...
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ANGASEN ODER AUSSPANNEN?
Professionelle Gastlichkeit zu leben, hat immer mit Individualität zu tun. Es ist das Einzigartige eines Betriebes, das ihn ausmacht. Selten zeigt sich das so wie im Sommer. Er steht für Entspannung nämlich genauso wie für maximalen Stress: Für die...
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SONNE UND SORGEN
Es ist eine stressige Saison, aber auch eine der schönsten: Gastgärten, Terrassen und Innenhöfe erstrahlen in neuem Glanz, die Karte lockt mit Trenddrinks. Und natürlich darf der Duft von Gegrilltem nicht fehlen, dem sich kaum ein Genießer entziehen...
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NEUE HORIZONTE
Die Welt der Gastronomie steht nie still, und genauso wenig die Plattformen, die unsere Botschaften, Geschichten und Visionen tragen. Social Media hat sich in den vergangenen Jahren vom Kommunikationskanal zur unverzichtbaren Bühne entwickelt – ein...
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FÜHRUNG IM WANDEL
Wie so oft in unserer Branche, befinden wir uns in einer Zeit der Veränderungen, die sowohl Herausforderungen als auch Chancen mit sich bringt. Vor allem im Bereich der Mitarbeiter:innenführung spüren wir derzeit eine immense Dynamik, die uns vor neue...
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PERSONALBINDUNG
Dieses Jahr ist ein besonderes, denn der Falstaff Young Talents Cup feiert sein 10-jähriges Jubiläum! Mit diesem Wettbewerb sind wir uns unserer Verantwortung bewusst, den Nachwuchs zu fördern und ihm die Möglichkeit zu geben, bereits sehr früh ein...
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