Que comemos hoy?
Agnolottis de ricota
Para la masa Ingredientes Harina común 0000, 500 g Huevos, 3 para la masa y uno más para adherir las superficies de masa entre sí. Aceite de oliva, una cda. Sal, una cucharadita Preparación En un bowl poner la harina en forma de corona e...
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Ajos confitados
Ingredientes Cabezas de ajo, grandes, 5 Aceite de oliva, 300 g Laurel, 1 hoja Tomillo, dos o tres ramitas Sal y pimienta, a gusto Preparación Pelar los dientes de ajo y ponerlos a hervir en agua durante 3 minutos y retirar. Colocar los ajos, el...
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Ajíes verdes en vinagre
Ingredientes Ajíes verdes para vinagre, ½ kg (deben estar carnosos). Sal, 1 cucharada Agua, 1 litro Azúcar, 1 cucharada Vinagre blanco, ½ litro Preparación Limpiar los ajíes con un paño seco. Cortar los cabitos de los ajíes, dejando la base....
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Sándwich de campo
Ingredientes 1 pan tipo de campo 200 g de salame 200 g de mortadela 200 g de queso provolone 400 g de encurtidos variados (zanahoria, morrones, pepinillos, coliflor, cebollines, alcaparras) 200 g de aceitunas rellenas 12 anchoas Para el aliño:...
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Ensalada de coliflor, atún y mayonesa
Ingredientes 300 g de coliflor fresca 2 latas de atún escurrido 1 lata de arvejas 2 huevos cocidos 1 lata pequeña de morrones asados cebolla fresca a gusto (opcional) mayonesa casera aceitunas sin hueso Preparación Cortamos la coliflor en gajos...
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Galantina de pollo
Ingredientes 500 g de carne de pollo picada 60 g de morrón verde 60 g de morrón rojos 80 g de choclo dulce cocido (de lata) bien escurrido 1 huevo sal al gusto pimienta molida al gusto Preparación Picamos el morrón verde y el rojo con la...
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Hamburguesas de berenjenas
Ingredientes Para 8 hamburguesas 1 berenjena grande 1 pimiento rojo 1 cebolla mediana 2 huevos 75 g de salvado de avena (o pan rallado) sal aceite de oliva virgen extra 2 ajos y un buen manojo de perejil Preparación Colocá las berenjenas en la...
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Costillas de cerdo con miel y salsa de soja
Esta receta de costillas de cerdo se preparan en la parrilla y se barnizan con una salsa de soja con miel. Es una gran receta para principiantes por su sencillez. Ingredientes 2 cucharadas de miel 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharadita de...
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Cubos de lomo en salsa de champiñón
Agregale a tus cubos de lomo todo el sabor con una exquisita y cremosa salsa de champiñones que le va a dar una textura increíblemente deliciosa que a todo mundo le gusta. Ingredientes 4 cucharadas de aceite de oliva 3 tazas de cubos de lomo 1...
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Pechugas de pollo rellenas de uvas
Ingredientes 2 piezas de pechuga de pollo abierta en sábana 500 gramos de uva verde 200 gramos de almendra fileteada 1/2 pieza de cebolla amarilla fileteada 2 dientes de ajo finamente picado 50 1/2 vaso de vino blanco 20 gramos de paprika 200...
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Salpicón de pollo, arroz y frutos de mar
Ingredientes 3 cucharadas de aceite de oliva 200 g de arroz, tipo arborio 1 pizca de azafrán 50 cc de vino blanco 1 hoja de laurel 400 cc de caldo de ave 100 g de arvejas 100 g de chauchas 3 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de vinagre de...
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Pollo al horno con tomillo y romero
Ingredientes 4 muslos de pollo, sin huesos y sin piel sal y pimienta, a gusto 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de orégano seco 1 ramita de romero fresco 1 ramita de tomillo fresco 2 dientes de ajo 180 cc de vino...
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Coliflor gratinado con salsa de queso
Ingredientes 1 coliflor mediano 60 g manteca 60 g harina común 450 cc leche semi descremada Sal y pimienta, a gusto 50 g Queso parmesano, rallado 50 g queso Cheddar maduro, rallado Preparación Precalentar el horno a 220 ºC (horno muy caliente)....
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Pionono relleno de atún
Ingredientes 1 pionono 2 latas de atún al natural 1/2 pote de queso crema 1/2 taza de alcaparras 1/2 cebolla picada 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de mostaza sal y pimienta a gusto Preparación Picar la cebolla y rociarla con agua hirviendo, y...
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Albóndigas a la salsa portuguesa
Ingredientes para las albóndigas: Un kilo de carne de novillo picada (bola de lomo, paleta 1 cebolla mediana finamente cortada 2 huevos ligeramente batidos 1 cucharada de perejil picado 100 grs. de miga de pan remojada en leche sal, pimienta, nuez...
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Conejo a la cazadora
Ingredientes 200 g. de cebolla 1 Diente de ajo 100 g. de Jamon crudo 50 g. de panceta 70 g de aceite de oliva 1 kg- de conejo en trozos 1 cucharadita de sal 1 pellizco de pimienta molida 50 g. de whisky 100 g. de vino blanco 2 Tomates...
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Tarta bicolor
Ingredientes 2 Cebollas medianas Calabaza o zapallo 500 g Espinacas o acelgas 400 g Queso rallado 4 cucharadas Ricota 150 gramos Huevos batidos 2 Sal y pimienta a gusto Nuez moscada a gusto Queso rallado para gratinar cantidad...
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Ajos confitados
Ingredientes Cabezas de ajo, grandes, 5 Aceite de oliva, 300 g Laurel, 1 hoja Tomillo, dos o tres ramitas Sal y pimienta, a gusto Preparación Pelar los dientes de ajo y ponerlos a hervir en agua durante 3 minutos y retirar. Colocar los ajos, el...
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Anchoitas en aceite
Ingredientes Anchoitas frescas, 1 k Sal gruesa, 250 g Aceite, 250 g Ajo, 3 dientes Ají molido, 1 cucharada Pimienta en grano, 1 cucharada Hojas de laurel, 3 Vinagre blanco, 3 cucharadas Preparación Limpiar las anchoas abriéndolas y sacándole las...
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Ajíes verdes en vinagre
Ingredientes Ajíes verdes para vinagre, ½ kg (deben estar carnosos). Sal, 1 cucharada Agua, 1 litro Azúcar, 1 cucharada Vinagre blanco, ½ litro Preparación Limpiar los ajíes con un paño seco. Cortar los cabitos de los ajíes, dejando la base....
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Sándwich de campo
Ingredientes 1 pan tipo de campo 200 g de salame 200 g de mortadela 200 g de queso provolone 400 g de encurtidos variados (zanahoria, morrones, pepinillos, coliflor, cebollines, alcaparras) 200 g de aceitunas rellenas 12 anchoas Para el aliño:...
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